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一、被细分出来的餐饮空间设计 从最初只求吃饱吃好, 到后来要求就餐环境舒适优美, 再到现在, 消费者希望能从餐厅的环境中看到这个品牌的文化以及价值. 餐饮行业对空间设计的需求也飞速凸显出来, 有了需求就有市场, 餐饮空间设计目前已经成为空间设计中一项重要的细分品类. 二、餐饮空间设计的独特之处 1.商业化 说起餐饮空间设计的独特之处, 首先餐饮空间作为一种商业空间的存在, 从用户的需求来说, 首当其冲的是要注重整个空间的投资回报率. 任何一个餐饮企业的空间设计, 都应该是站在经营的角度上出发, 经营者想知道的是他应该每平方投入多少钱, 按照未来的销售, 多久才能回本. 所以餐饮空间的设计其实是一种商业的设计. 二、餐饮空间设计的独特之处 1.商业化 说起餐饮空间设计的独特之处, 首先餐饮空间作为一种商业空间的存在, 从用户的需求来说, 首当其冲的是要注重整个空间的投资回报率. 任何一个餐饮企业的空间设计, 都应该是站在经营的角度上出发, 经营者想知道的是他应该每平方投入多少钱, 按照未来的销售, 多久才能回本恒耀网站.

四、装修风格要能体现出你的特点, 让人看一眼就知道这里是吃什么的 把包子铺做成西餐厅的风格, 就一定卖的好吗? 快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色? 西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢? 茶饮店为什么都是小清新风格? 这里一定是有学问的, 所以装修设计一定要考虑自己产品的特点, 不能盲目追新求异. 五、如何通过设计创造高翻台率? 有些广式/粤式点心餐厅经营诀窍是中档消费外加高翻台率, 要么店里面积大, 但是租金也成倍提升, 或者就在提升翻台率上下功夫、做文章, 相比而言那么翻台率就成了成功的法门了.提升翻台率最核心的就是减少顾客滞留时间, 这就需要设计师结合餐厅自身情况来考虑.

后来, 久如香专门为此聘请了一个专职设计师, 去各家店看运营中的问题, 针对各店问题一一改善. 前厅改装容易, 但后厨改装工程大、时间长、成本也更高."" | 明档的坑 | 美观不实用, 顾大不顾小 Par exemple.5 开第二家店时, 郭青杰就注意到了明档厨房的趋势.加上品牌主打好食材、现场制作, 规划明档厨房更适合不过了. 真老陕经营肉夹馍、面食、米皮、羊肉泡馍、小菜等多品类产品, 为了让各品类都有明档展示的部分, 家装公司为他在营业区规划出了一个L型明档厨房, 从店内后厨延伸到店门位置. 郭青杰说, 顾客一般会选择主食 + 副食, 至少两个品类的产品.L型的厨房设计, 加上安置在店内最里面的收银处, 无论是服务员上菜还是顾客自取, 可能都需要从店内到店门口至少两次的往返. 郭青杰说?: 大大的L型明档, 的确实现了展示功能, 但也在运营中有动线过长的硬伤.""

几位餐饮老炮儿在踩遍餐厅装修的坑后, 给出了6个忠告. | 选择装修公司的坑 | 找家装公司or工装公司? Par exemple年夏天, 真老陕创始人郭青杰租下了苏州市十梓街一间60多平方的店铺, 开始餐饮创业.在苏州的 装修一条街 上, 郭恒耀登录青杰最终选定一家陕西老乡开的装修公司. 这家公司平时主要做家庭装修.老乡告诉郭青杰?: 我们不做厨房设计, 这是行规, 厨房的设计要找专业厨房系统公司.没想到, 这为后续餐厅运营留下了一连串难题. | 选择装修公司的坑 | 找家装公司or工装公司? Eg.1 2013年夏天, 真老陕创始人郭青杰租下了苏州市十梓街一间60多平方的店铺, 开始餐饮创业.在苏州的 装修一条街 上, 郭青杰最终选定一家陕西老乡开的装修公司. 这家公司平时主要做家庭装修.老乡告诉郭青杰?: 我们不做厨房设计, 这是行规, 厨房的设计要找专业厨房系统公司."" 没想到, 这为后续餐厅运营留下了一连串难题.

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